Κάθε χρόνο παράγονται στην περιοχή περίπου 8.000 τόνοι ελαιόλαδου με το 99% αυτής της ποσότητας να είναι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας, αφού η παραγωγή του γίνεται σύμφωνα με τις αρχές της ολοκληρωμένης διαχείρισης, ενώ στην περιοχή υπάρχουν μεγάλες εκτάσεις με πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια ελιάς.
To ελαιόλαδο της Μονεμβασιάς είναι ένα μείγμα από τις δύο βασικές ποικιλίες ελιάς που καλλιεργούνται στην περιοχή.
Πρόκειται για την Κορωνέικη ελιά και την Αθηνολιά.
Το λάδι της Μονεμβασιάς φημίζεται τόσο στην ελληνική όσο και στη διεθνή αγορά για την ισορροπία της γεύσης του και την υψηλή θρεπτική του αξία.
Η εξαιρετική ποιότητα και γεύση του οφείλεται στο μοναδικό μικροκλίμα και τη γονιμότητα των εδαφών της περιοχής, και κυρίως στην αγάπη και στο μεράκι των ελαιοπαραγωγών που ακολουθούν μεθόδους καλλιέργειας που σέβονται το φυσικό περιβάλλον και τον τελικό καταναλωτή.
Συσκευασμένο και πιστοποιημένο ελαιόλαδο αλλά και προϊόντα ελαιολάδου (σαπούνια, αιθέρια έλαια κ.ά.) μπορείτε να αγοράσετε είτε από τα καταστήματα παραδοσιακών προϊόντων της περιοχής είτε απευθείας από τις εταιρείες που παράγουν λάδι και το τυποποιούν.
