Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη διαμονή, τα εστιατόρια, τη διασκέδαση και τις αγορές σας στο Δήμο Μονεμβασίας.

Μάθετε για τα εξαιρετικά τοπικά προϊόντα και τις τοπικές συνταγές.

Οίνος Malvasia

Στα βυζαντινά χρόνια, η οικονομία στις πόλεις-κάστρα, όπως η Μονεμβασιά, βασιζόταν στο εμπόριο. Οι πόλεις αυτές μετά το 14ο αιώνα απέκτησαν σημαντικά προνόμια και έκαναν ελεύθερα αγοραπωλησίες σε όλα τα μεγάλα εμπορικά κέντρα. Όπως φαίνεται από τις εμπορικές πράξεις της εποχής, το οινεμπόριο με τον οίνο Malvasia ήταν τεράστιο.

Οι Μονεμβασιώτες έμποροι εμπορεύονταν το κρασί της Μονεμβασιάς, τον Μονεμβάσιο ή Μονεμβασιώτη ή Μονεμβασία, που οι Βενετοί και Γενουάτες έμποροι πωλούσαν με το όνομα Malvasia. Πέντε ολόκληρους αιώνες κράτησε η κυριαρχία του ελληνικού Μονεμβασία-Malvasia στις ξένες αγορές της Ανατολής και της Δύσης: από το 13ο αιώνα στη βυζαντινή Μονεμβασιά μέχρι τα μέσα του 17ου αιώνα στη ενετοκρατούμενη Κρήτη. Η κατάληψη της Μονεμβασιάς από τους Τούρκους είχε ως συνέπεια να καταστραφούν οι αμπελώνες και να εκλείψει ο οίνος Malvasia. Διασώθηκαν όμως οι ντόπιες ποικιλίες αμπέλου σε διάφορες τοποθεσίες κυρίως στα ορεινά έως τις μέρες μας (Θράψα, Μαυράκι, Ασπροβαριά, Κιτρινοβαριά, Κυδωνίτσα, Πετρουλιανός, Μονεμβασιά, Γλυκερήθρα).

Ένα κρασί που κυριάρχησε παγκόσμια για 300 χρόνια, από το 12ο αιώνα, αποτέλεσε εθνικό εξαγώγιμο προϊόν κι αυτή τη στιγμή συνεχίζει να παράγεται στην Ιταλία, Ισπανία, Πορτογαλία, Μαδέρες, Κροατία και Καλιφόρνια, ήρθε επιτέλους ο καιρός να παραχθεί ξανά στον τόπο που το γέννησε και που φέρει το όνομά του.

Tοπικές οινοποιητικές μονάδες με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών και Θεσσαλονίκης, την εταιρεία  Vitro και το Εθνικό Ίδρυμα Αγροτικής Έρευνας κατέγραψαν 14 ποικιλίες αμπέλου που συναντώνται  στην περιοχή και κάποιες από αυτές πιθανότατα μετείχαν στην παραγωγή του οίνου Malvasia. Με πρώτη ύλη τα σταφύλια παρήγαγαν, πειραματικά, λιαστό γλυκό κρασί Malvasia με εξαιρετικά απoτελέσματα. Μέσα από μια περιπετειώδη διαδρομή 12 ετών μελέτης των χαρακτηριστικών των  τοπικών ποικιλιών, τη δημιουργία πειραματικών  αμπελώνων, τη διεξαγωγή διεθνών επιστημονικών  συμποσίων με θέμα τον Μονεμβάσιο-Malvasia οίνο, τις πειραματικές οινοποιήσεις με το Ινστιτούτο Οίνου, τελικά στις 23 Ιουλίου 2010 (ημέρα που εορτάζεται η επέτειος της απελευθέρωσης της Μονεμβασιάς), ο λευκός γλυκός οίνος από λιαστά σταφύλια και ο οίνος λικέρ από  λιαστά σταφύλια αναγνωρίστηκαν ως Προστατευόμενη  Ονομασία Προελεύσεως (ΠΟΠ).

 

www.malvasiawines.gr

Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο αποτελεί το σημαντικότερο αγροτικό προϊόν της περιοχής του Δήμου Μονεμβασιάς και είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την ιστορία του τόπου.

Για τους περισσότερους αγρότες αποτελεί την κύρια πηγή εισοδήματος. Η συνολική ετήσια παραγωγή ανέρχεται σε 8.000 τόνους.

Το 99% αυτής ανήκει στην κατηγορία «εξαιρετικά παρθένο», την ανώτερη ποιοτική κατηγορία. Αυτό οφείλεται στο κλίμα της περιοχής, στον τρόπο καλλιέργειας, στα δεκάδες σύγχρονα ελαιοτριβεία αλλά κυρίως στην αγάπη και το μεράκι των καλλιεργητών που μοχθούν για την παραγωγή του. Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής γίνεται σύμφωνα με τις αρχές της ολοκληρωμένης διαχείρισης, ενώ σημαντικές είναι και οι εκτάσεις που πιστοποιούνται για βιολογική καλλιέργεια. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι κυρίως η Κορωνέικη και η Αθηνολιά. Το λάδι που προέρχεται από αυτές χαρακτηρίζεται ως φρουτώδες. Το πικρό και το πικάντικο είναι εντονότερα στην Κορωνέικη απ’ ότι στην Αθηνολιά. Το μείγμα των δύο ελαιολάδων είναι περιζήτητο στις διεθνείς αγορές αφού χαρακτηρίζεται από ισορροπία γεύσης και μεγάλη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών.

Η περίοδος της συγκομιδής του καρπού ξεκινά το πρώτο δεκαήμερο του Οκτωβρίου στην περιοχή της Νεάπολης και διαρκεί μέχρι τα μέσα Μαρτίου κυρίως στον κάμπο των Μολάων. Ξεχωριστή εμπειρία για τον επισκέπτη αποτελεί η παρακολούθηση της διαδικασίας από την συλλογή στο χωράφι μέχρι την έκθλιψη στο λιοτρίβι. Η γεύση του φρέσκου αγουρόλαδου πάνω σε μια φέτα ψημένου ψωμιού, επαναπροσδιορίζει, με την απλότητά της, την έννοια της γαστρονομίας.

 

Συσκευασμένο ελαιόλαδο μπορεί να προμηθευτεί ο επισκέπτης από καταστήματα με παραδοσιακά προϊόντα αλλά και απευθείας από τους παραγωγούς / τυποποιητές.

 

-Κοινοπραξία Αγροτικών Συνεταιρισμών Επιδαύρου Λιμηράς, Συκιά, 27320-71215, www.kasell.gr

-Ελαιόλαδο επιλογής OliPoint, www.olipoint.gr

-Αγρόκτημα Σωτήραλη, Κάμπος, 27340-47625, www.sotirali.gr

-Ελαιόλαδο Malva, Αγ.Νικόλαος Μονεμβασίας, 27320-53046, www.oilmalva.gr

-Ελαιώνες Ρενιέρη, Φοινίκι, 27320-83135, www.renieris.eu

-Κτήμα Τζάβας- Σταματάκος Νικόλαος, 27320-23163, www.rinia.gr

-Αρχέγονο Ελαιόλαδο Λαδέξ, 6972878007, www.ladex.gr

-Μάνα Γαία Ελαιόλαδο, 2105615650, www.managea.gr

-Αγροτικός Συνεταιρισμός Αγίων Αποστόλων Βοιών, Άγιοι Απόστολοι, 27340-47110

Προϊόντα από ελαιόλαδο:

Malea Elea Soap, Φυσικό σαπούνι από ελαιόλαδο, Νεάπολη, www.maleaelea.gr