Ингредиенты:
1 курица
2 яйца
лук
сок одного лимона
8 столовых ложек риса
соль,
перец
орегано
Способ приготовления:
Разрезать курицу на порции и сварить, добавив в воду целую луковицу. В конце варки добавить чайную ложку соли и немного перца.
Когда птица будет готова, дать ей стечь и переложить в жаропрочную посуду. Яйцо взбить с соком лимона, орегано, солью и перцем и, залив этой смесью курицу, подрумянить её в духовом шкафу под грилем.
В чистую кастрюлю налить 8 чашек процеженного куриного бульона, добавить 8 столовых ложек риса и довести до кипения. Отдельно взбить в густую пену белок, понемногу добавляя лимонный сок, желток и небольшое количество бульона.
Затем снять кастрюлю с огня, влить в неё лимонный соус и хорошо перемешать.
Подавать горячим, по желанию добавив в тарелки кусочки курицы.