Die Küche von Monemvasia, Batiken und Zaraka zeichnet sich für die Einfachheit in der Zubereitung der Speisen, um den natürlichen Geschmack der Materialien zu unterstreichen. Durch den exquisiten Geschmack von lokalen Produkten verwöhnt, die Einheimischen vermeiden schweren Saucen für die reichhaltigen Aromen von Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten.

Das Ergebnis dieser kulinarischen Tradition ist eine Küche einfach, günstig, gesund und vor allem lecker!

In der rechten Spalte finden Sie nur einige der Rezepte die jahrhundertelang in Lakonie gekocht sind. Um Ihr eigenes Rezept senden, e-Mail-Kontaktadresse Tourist @ monemvasia.gr

Saitia Monemvasia

 

Zutaten für den Teig

750 Gramm. Mehl

2 TL. EL Olivenöl

300 g lauwarmem Wasser

Saft einer halben Zitrone

1 TL. TL Salz

Für die Füllung 

500 g Ziegenkäse

1Kilo Spinat

1 Kopfsalat

1 Bund Kafkalithres

2 Frühlingszwiebeln

½ Bund Dill

150 gramm. Öl

Ausführung

Sie kneten das Mehl mit dem warmen Wasser, Salz, Öl, Zitronensaft, bis Sie einen weichen, elastischen Teig bekommen. Sie decken ihn mit einem Tuch und lassen für etwa 30 Minuten. Sie schneiden den Teig in 3 dünne Bleche mit Abmessungen von ungefähr 70 * 70cm. Schneiden Sie 3 Blätterteigen wie Quer um vier Stücke zu schaffen.

Mischen Sie das Gemüse mit Käse und Öl. Setzen Sie 1\/12 der Mischung auf jedem Stück Blätterteig und falten Sie sie in die Füllung. Für mehr Bequemlichkeit und nicht der Saiti vor der Füllung zu zerstreuen, legen jeden Stück Blätterteig auf einer Platte und wenn die Zeit kommt, um zu backen einfach kippen Sie die Platte in der Pfanne.

Die Saitia sollten so bald wie möglich werden. Das Backen ist ideal in heißer Metallplatte der dünnen Kruste knusprig backen und die Füllung schmilzt. Alternativ erhitzen Sie eine geölte beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Saitia 4-6 Minuten auf jeder Seite bis sie goldbraun sind. Der Blätterteig sollte so dünn sein damit das Füllmaterial gesehen ist.

Informationen: Ein leckeres Rezept aus der Taverne ‘’To Patriko’’, Agios Ioannis

Rezept “Garidopetoules”

Im seichten Wasser der Lagune Gerakas, einige Fischer, angeln kleinen Garnelen mit einer alten Methode, die dort endemisch sind.

Sie tauchen ein in die Lagune Zweigen von Sträucher. Die Garnelen sammeln in den trockenen Zweigen von Sträuchern und dann die Fischer heben sie und montieren diese feine Leckerbissen in Netzen.

Eine der Spezialitäten der Region sind die Garidopetoules, die Besucher können in den Tavernen des Hafens von Gerakas probieren.

 

Zutaten:

500 gr. geschälte Garnelen
1 Bund Dill
5-6  Frühlingszwiebeln
Salz-Pfeffer
Mehl

 

Zubereitungshinweise:

Setzen Sie die Garnelen in eine Schüssel und geben 3 Tassen Wasser, Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter und dann so viel Mehl wie ihn zu einem dünnen Brei wird.
In heißem Öl gießen Löffel aus dem Brei und braten.