Рецепты

Кухня Монемвасии отличается простотой приготовления блюд, поскольку местные жители, привыкшие с детства к изысканному вкусу овощей, мяса и морепродуктов региона, избегают жирных соусов, покрывающих их естественный вкус и аромат.

Результатом этой кулинарной традиции стала простая, доступная, здоровая и, прежде всего, вкусная кухня! В правой колонке вы найдете лишь некоторые из рецептов, которые в Лаконии готовят веками.

Если вы захотите поделиться с нами каким-либо своим рецептом, обратитесь по следующему электронному адресу: tourism@monemvasia.gr

Гоглес (домашняя паста)

Ингредиенты: (на 4 порции)

Для теста

1 кг муки
0,5 литра воды

 

Для сервировки:

любой тёртый сыр
сливочное масло

 

Способ приготовления:

В глубокой кастрюле замесить тесто, воду добавляя постепенно.
Тесто должно получиться довольно крутым.
Разрезать тесто на мелкие части и пальцами придать им форму небольших ракушек.
Варить в кипящей воде в течение примерно 20-ти минут.
Одну часть сыра поджарить в масле, перемешать с пастой и сервировать, посыпав сверху оставшимся сыром.

Recipe by: Charami V. Maria, Aghios Ioannis Monemvasia

09/05/2017 in Рецепты Comments (0)

Марципаны

Марципаны

Ингредиенты:

1.200 гр миндаля
5 яичных белков
360 г сахарной пудры
50-60 г манной крупы
ваниль
розовая вода
гвоздика
сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

Удалить оболочку с миндаля и измельчить.
Смешать сахар, ваниль, манную крупу, взбитые яичные белки, добавить молотый миндаль и сформовать смесь в виде груши.
Поместить на каждое пирожное гвоздику и выпекать в духовке 15 минут при средней температуре .
Когда пирожные остынут, окунуть их одно за другим в розовую воду, а затем обильно посыпать сахарной пудрой.
Жарить в большом количестве горячего масла и затем поместить на блюдо, покрытое бумажным полотенцем.

09/05/2017 in Рецепты Comments (0)