Всё, что вы хотите узнать о жилье, ресторанах, развлекательных и торговых центрах муниципалитета Монемвасия, а также о продуктах местного производства и местных рецептах, вы найдёте, выбрав из колонки на правой части экрана соответствующую ссылку.

Оливки “Каламон”

Оливки сорта Каламон –это плоды дерева Олива европейская, с древних времен культивируемого не только в Монемвасии от Заракаса до Неаполи и Элафонисоса и на равнине Moлаи, но и на всём южном Пелопоннесе.
Оливки собирают вручную с октября по декабрь, когда их цвет становится темно-вишнёвым или коричнево-чёрным. Чтобы приготовить из них универсальную закуску, их подвергают предварительной обработке, а затем помещают в рассол с добавлением уксуса, где они приобретают свой характерный вкус и аромат.

Оливки Каламон в качестве дополнительного компонента используются во множестве блюд средиземноморской кухни, а также в разнообразных салатах.

 

См. также : www.sativa.gr , телефон: 27320 23780.

Саитья

 

Ингредиенты:

для теста:
750 г муки
2 столовые ложки оливкового масла
300 г теплой воды
сок половины лимона
1 ч. л. соли

для начинки:
500 г козьего сыра
1 кг шпината
1 пучок латука
1 пучок зелёного лука
½ пучка укропа
150 гр оливкового масла

Способ приготовления:

Замесить эластичное тесто, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

Разделить тесто на 3 части, раскатать очень тонкие листы размером примерно 50 × 50 см и разрезать на 4 части.

Нарезать зелень, приготовить начинку и сформовать пирожки.

Затем сразу жарить в смазанной оливковым маслом сковороде 4-6 минут с каждой стороны до золотистого цвета. (Тесто следует раскатать настолько тонко, чтобы начинка просвечивала).

Recipe by: Traditional Taverna ‘’ To Patriko’’, Aghios Ioannis