Хостинг и рынки

Ингредиенты: для теста: 750 г муки 2 столовые ложки оливкового масла 300 г теплой воды сок половины лимона 1 ч. л. соли
для начинки: 500 г козьего сыра 1 кг шпината 1 пучок латука 1 пучок зелёного лука ½ пучка укропа 150 гр оливкового масла

Способ приготовления:

Замесить эластичное тесто, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

Разделить тесто на 3 части, раскатать очень тонкие листы размером примерно 50 × 50 см и разрезать на 4 части.

Нарезать зелень, приготовить начинку и сформовать пирожки.

Затем сразу жарить в смазанной оливковым маслом сковороде 4-6 минут с каждой стороны до золотистого цвета. (Тесто следует раскатать настолько тонко, чтобы начинка просвечивала).

Recipe by: Traditional Taverna ‘’ To Patriko’’, Aghios Ioannis

В мелких водах лагуны Геракаса некоторые рыбаки всё ещё используют старый метод ловли маленьких креветок, обитающих только здесь.

Погружая в воду сухие ветки кустарника падуба, через некоторое время они собирают креветок, прикрепившихся к ним, и продают этот лакомый деликатес прямо со своих лодок, а также поставляют в близлежащие рыбные таверны, где их могут отведать все желающие.

Ингредиенты:

500 гр. очищенных креветок
1 пучок укропа
5-6 луковиц
соль, перец
3 стакана воды
мука

Способ приготовления:

Приготовить кляр, добавив мелконарезанные лук и укроп.

Обмакивая в него креветки, обжарить в раскалённом оливковом масле.