Aromatische Honig und nicht nur

Eine Familie gibt ein Beispiel für die Verbreitung von lokalen Produkten

Die aromatischen Kräuter, die die Hänge des Kap Malea decken – Thymian im Sommer Heide im Herbst und Rosmarin, Bohnenkraut, Oregano und andere Frühlingsblumen geben den Duft, den einzigartigen Geschmack und die positiven Elemente in ihren berühmten Honig der Region. Eine der vielen Familien, die, in der Produktion von Honig in der Gemeinde von Monemvasia beteiligt, gehört Paraskeva Sotirali.

Ein Familienunternehmen in Land Vion, das zeigt, wie kleine Einheiten landestypische Produkte mit Begeisterung und Vertrauen in die Qualität des reinen Materials produzieren, in einem Gebiet entfernt von Branchen und urbanen Zentren. Paraskevas Sotiralis, seine Frau und ihre Kinder Stavroula sind tätig in der Herstellung von Honig und Produkte (Pollen,und berühmten melitokraso). Der Thymianhonig, als der duftender und schmackhafter betrachtet, stellt ab August zur Verfügung. Im Herbst, wenn die Berge durch die rosa-lila-Schattierungen Heide abgedeckt sind, die Bienenkörber geben Honig mit mehr Nährwert, reich an Mineralien und Spurenelementen. Mit hohen natürlichen Rohstoffen ist auch der Honig Blüte, der im Frühjahr produziert ist. Hier sprechen sie über die Freuden und Schwierigkeiten einer kleinen Einheit, die hohe Ziele setzt bei der Herstellung von rein lokalen Produkten.
Wie ging es  dieses Jahr in der Regel für Honig?
Natürlich ist unsere Arbeit hängt in einem großen Teil vom Wetter ab. In diesem Jahr, wegen der häufigen Regenfälle im Winter, die Produktion von Honig  war begünstigt.  Anfangs weckte der Frühling Hoffnungen für einen guten Blütenhonig Produktion, war aber die Blüte gestoppt aufgrund fehlender Niederschläge und deshalb die Produktionsmenge gering war. Nun, für die Ernte Thymian-Honig, schließen wir, dass es nicht genug produzieren, weil starke Winde und hohe Temperaturen der Nektar der Thymian verhindert.
Warum unser Bereich, so gut Honig produziert? Und gibt es wirklich “Bio”-Honig?

Wir müssen deutlich machen, dass der Honig ein biologisches Produkt ist. Dies ist, weil es nicht möglich ist, die Biene in den Bienenkorb ein Schadstoff einzuführen. Wenn zum Beispiel eine Biene weidet in einer Region die, mit Pestiziden gesprüht ist sie schafft es nicht in den Bienenkorb rein kommen, entweder wegen der Substanz, oder wegen der Behinderung von den anderen Bienen. Die Reinheit des Honigs liegt jedoch in den Praktiken, die der Imker ausübt. Wenn er also nicht negativ in den Funktionen den Bienenkorb interveniert, der Honig kann nur organisch sein. Wir haben Umgänge angenommen, die kompatibel mit der ökologischen Produktion von Honig sind. Wir haben mehrfach darauf hingewiesen, dass unsere Region eine Quelle von Spezialprodukten ist, wie Olivenöl mit einem fruchtigen Geschmack und Vatika Zwiebeln. Honig ist sicherlich keine Ausnahme von der allgemeinen Regel. Wir glauben, dass die Qualität ist unübertroffen! In diesem helfen das trockene Klima und die nützliche Bodenbedingungen. Unsere Gemeinde besteht auch aus Bereichen, die reich an Bee Pflanzen wie Thymian, Heidekraut, Orangen.
Melitokraso ist in der Region bekannt, aber wie reagieren heute die Kunden darauf?

Melitokraso ist ein Produkt mit vielen Perspektiven. Wir haben  das Gefühl, dass wir etwas Einzigartiges, produzieren vor allem nach den angenehmen Reaktionen der Kunden, die es zum ersten Mal probieren. Es ist wirklich erstaunlich, dass nur zwei einfachen natürlichen Zutaten, Wasser und Honig, können so ein einzigartiges Produkt. Es ist wirklich erstaunlich, dass nur zwei einfachen natürlichen Zutaten, Wasser und Honig, können so ein einzigartiges Produkt geben. Wir sind stolz, dass unsere Vorfahren diejenigen waren, die dieses Getränk hergestellt hatten und wir erbten das Rezept, um es bekannt zu machen.

Sind Familienunternehmen das beste “Rezept” für die traditionellen Produkte?
Schließlich sind die Familienbetriebe, die durch die Schwierigkeiten der Zeit entstehen. Wir glauben, dass diese Art von Unternehmen sind in der Lage die besten traditionellen Produkte herzustellen, und deshalb eine Familie mit Eifer und Respekt für die Tradition kann gut den Charakter des Produkts unverändert beibehalten. Wir können nicht leugnen, dass wir oft mit einander widersprechen, bis wir zu einer Entscheidung für einen neuen Schritt in unsere Arbeit treffen. Aber weil alle das Beste suchen, schaffen wir unsere Produkte zu verbessern. In einem Familienbetrieb das Endprodukt ist eine Mischung von Ideen und Meinungen aller Mitglieder.

Welche  sind die größten Schwierigkeiten, so ein Geschäft in unserer Zeit zu starten?

Es gibt keine wesentliche Betreuung durch den Staatsapparat für kleine Unternehmen. Die Unterstützung ist minimal und so muss man von Grund auf neu und mit viel Mühe versuchen, zu entwickeln. Ein weiteres Problem für uns Bauern ist das Fehlen der erforderlichen Kenntnisse für die Förderung unserer Produkte.
Die größten Freuden?

Wenn unsere Produkte Spannung und Freude unserer Kunden erzeugen, sind wir stolz auf das was wir tun. Wir lieben unsere Kunden in der Welt der Bienenzucht einzuweichen, ihnen zeigen, wie Honig  produziert ist, jeder Schritt zu erklären, bis er das Glas erreicht.

 

Vies
Der Sotirali Betrieb produziert auch Bio-Olivenöl. Sie werden alle Produkte in ihrem Landgut in Land Vion und auf dem Wochenmarkt in Neapel jeden Donnerstagmorgen finden.
Für weitere Informationen, rufen Sie 23740 47625, an.

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