Это рецепт теста бризе с использованием оливкового и козьего масла.

 

Ингредиенты:

для теста:
250 г универсальной муки,
70 г оливкового масла
50 г воды или молока
1 яйцо
20 г козьего масла
половина чайной ложки соли

для начинки :250 г пассерованного лука
250 г свежего козьего сыра
3 яйца
100 г молока
120 г оливок без косточек
перец
свежий орегано

 

Способ приготовления:

Запуск теста :

Замесить эластичное тесто и, завернув в эластичную плёнку, поместить на полчаса в холодильник.

Затем раскатать в тонкий лист и уложить в специальную круглую форму диаметром от 24 до 26 сантиметров.

Выпекать в духовом шкафу в течение 15 минут при температуре 170 градусов.

Приготовление начинки :

Лук нарезать кольцами и пассеровать в большом количестве оливкового масла на слабом огне. Дать стечь.

Слегка взбить яйца. Добавить остальные ингредиенты (свежий сыр тонко нарезать), хорошо перемешать и добавить соль, если необходимо.

Поместить начинку на испечённый лист теста и снова выпекать около 30 минут до золотистого цвета при температуре 170 градусов.

 

The tart can also be made in a round, 24-26cm pie dish.