Оливки сорта Каламон --это плоды дерева Олива европейская, с древних времен культивируемого не только в Монемвасии от Заракаса до Неаполи и Элафонисоса и на равнине Moлаи, но и на всём южном Пелопоннесе.


Оливки собирают вручную с октября по декабрь, когда их цвет становится темно-вишнёвым или коричнево-чёрным. Чтобы приготовить из них универсальную закуску, их подвергают предварительной обработке, а затем помещают в рассол с добавлением уксуса, где они приобретают свой характерный вкус и аромат.

Оливки Каламон в качестве дополнительного компонента используются во множестве блюд средиземноморской кухни, а также в разнообразных салатах.

 

См. также : www.sativa.gr , телефон: 27320 23780.